Zero waste in cucina: come riutilizzare il pane raffermo

Lo sapete che in molti paesini d’Abruzzo (e non solo) ancora oggi il pane caduto a terra viene baciato prima di essere riposto a tavola? Perché il pane è un prodotto dal valore inestimabile, un ingrediente sacro, prezioso, da non sprecare mai. Prima di fornirvi qualche spunto per recuperare gli avanzi, però, un paio di … Continua a leggere Zero waste in cucina: come riutilizzare il pane raffermo

Cucinare è un atto d’amore

Quella con la cucina è una storia d'amore lunga e, come tutte le relazioni più belle, estremamente complessa. Non starò qui a raccontarvi come mi sono innamorata del cibo (ringraziatemi: vi risparmio righe e righe di aneddoti noiosi): vi basti sapere che, fino all'età di 18 anni, poco mi importava. O meglio, ho (quasi) sempre … Continua a leggere Cucinare è un atto d’amore

Caro burro, ti scrivo: muffin ripieni per la colazione

Caro burro, mi manchi. Tanto. Mi manca il tuo profumo nei croissant la mattina, mi manca la tua scioglievolezza nella sfoglia dei cannoncini ripieni di crema pasticcera, la tua fragranza nella millefoglie con crema allo zabaione e cioccolato... okay, meglio non continuare. Mi manchi, burro, ma non sei indispensabile. Diverse le ricette senza lattosio che … Continua a leggere Caro burro, ti scrivo: muffin ripieni per la colazione

Dolci senza lattosio. Tanti auguri, nonna

Non c'è due senza tre. Dopo le ricette per il ciambellone e le ciambelline al vino, ecco quella di una torta farcita semplice e veloce. Naturalmente, senza lattosio (la torta, in realtà, è anche senza uova, per cui potete sostituire la crema con un po' di confettura, se volete creare un dolce vegano). (Foto tagliata … Continua a leggere Dolci senza lattosio. Tanti auguri, nonna

Intolleranza, non ti temo: 2 ricette senza lattosio

Eppure, io sono sempre stata un'accanita sostenitrice del burro. Nonostante il mio amore per l'olio extravergine di oliva (che non manco mai di ricordarvi in ogni singolo post), per me i dolci sono sinonimo di burro. Frolle profumate e fragranti, torte soffici e scioglievoli, sfoglie friabili e irresistibili. Per intenderci: io sono quel tipo di … Continua a leggere Intolleranza, non ti temo: 2 ricette senza lattosio

7 ways to use up stale bread and say no to food waste

When life gives you lemons, make lemonade. When life gives you lemon peels, make a homemade spray cleaner! And when life gives you stale bread... make French toast! My point is: recycle. Recycle anything you can. Carrot peels? Celery stalks? Put them all together in the freezer and keep them for a good and nutritious … Continua a leggere 7 ways to use up stale bread and say no to food waste